Schritt für Schritt anleitungen Prüfungsgerichte
Im Rahmen der Prüfungsvorbereitungen 2020 haben die Klassen Ko 2017 Ba und Ko 2017 Bb eine Auswahl an Prüfungsgerichten vorbereitet.
Besten Dank!
Weitere Rezepte und Schritt für Schritt Anleitungen finden Sie auf der WIGL-Plattform.
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Für die richtige Umsetzung und das Gelingen der Gerichte sind Sie selbst verantwortlich.
Fleischgerichte
- glasierte Kalbshaxe
- Roastbeef englische Art,
- Sauce Bearnaise
- Sautierte Schweinsfiletmedaillons
- Entrecôte Contadino
- Ossobuco cremolata
- Wiener Kalbsrahmgulasch
- Lammgigot
- Glasierte Kalbsbrustschnitten mit Ratatouille
- Im Ei sautiertes, gefülltes Kalbsschnitzel
- Sautierte Lammhuft
- Münchner Bierbraten
- Lammfrikassee mit Curry
- Rindsdünstragout mit Tomaten und Oliven
- Kalbsblankett mit Gemüse
- Kalbssteak mit Morchelsauce
- Sautierte Entenbruststreifen mit Ingwer
- Saltimbocca
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