Schritt für Schritt anleitungen Prüfungsgerichte
Im Rahmen der Prüfungsvorbereitungen 2020 haben die Klassen Ko 2017 Ba und Ko 2017 Bb eine Auswahl an Prüfungsgerichten vorbereitet.
Besten Dank!
Fleischgerichte
- glasierte Kalbshaxe
- Roastbeef englische Art,
- Sauce Bearnaise
- Sautierte Schweinsfiletmedaillons
- Entrecôte Contadino
- Ossobuco cremolata
- Wiener Kalbsrahmgulasch
- Lammgigot
- Glasierte Kalbsbrustschnitten mit Ratatouille
- Im Ei sautiertes, gefülltes Kalbsschnitzel
- Sautierte Lammhuft
- Rindsschmorbraten Burgunder Art
- Münchner Bierbraten
- Lammfrikassee mit Curry
- Rindsdünstragout mit Tomaten und Oliven
- Kalbsblankett mit Gemüse
- Kalbssteak mit Morchelsauce
- Sautierte Entenbruststreifen mit Ingwer
- Saltimbocca
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